腱子肉是猪脖肉吗？

一、腱子肉是猪脖肉吗？

猪腱是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉，每只猪取出的数量很少，每只猪只能取出4块猪腱肉，每100公斤的猪，只能取出4小块猪腱肉，所以非常珍贵稀少。

腱子肉是有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味；猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。

二、颈背肉是猪脖肉吗？

是猪脖子肉

颈背肉和血脖肉都是猪脖子上的，只不过颈背肉是脖子后面靠近脊椎的地方，那里的肉是很好的。而血脖肉是脖子前面一块的肉，如果从人身上看就是下巴底下和两侧那一片，这块肉由于里面有脂肪、淋巴结之类的，可能对健康有影响。

三、脖头肉是什么肉？

脖头肉，又俗称槽头肉、血脖肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”。

此肉所在位置有非常多的气管和血管，还有淋巴腺，这都是对人体不好的结构。淋巴就是一个免疫排毒的器官，很多毒素都需要淋巴进行过滤，所以淋巴自身就会有一些毒素在里面。因此在1988年的时候，相关部门出台要求，对猪肉的要求是屠宰时必须要剔除槽头肉才能上架。

四、猪脖肉是哪个部位？

猪脖子肉即猪颈肉，又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质较为发绵、血脖肉肉色苍白，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

五、驴脖头肉好吗？

驴子上的肉挺好的，那个是活肉，因为驴在左右晃脑的时候，那块肉是跟着活动的，是它是活动的肉，所以口感非常好，吃起来有嚼劲天上有龙肉，地下有驴肉，说明驴它是营养价值很高的，做好吃了，是一种很难得的美味，所以吃驴肉非常好，有机会大家去品尝一下驴肉的美味吧！

六、脖头肉是槽头肉吗？

是的

脖头肉，又俗称槽头肉、血脖肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”。

此肉所在位置有非常多的气管和血管，还有淋巴腺，这都是对人体不好的结构。淋巴就是一个免疫排毒的器官，很多毒素都需要淋巴进行过滤，所以淋巴自身就会有一些毒素在里面。因此在1988年的时候，相关部门出台要求，对猪肉的要求是屠宰时必须要剔除槽头肉才能上架。

七、猪脖肉和猪颈肉有什么区别？

猪颈肉的特点是富含油脂且口感发脆，比较适合切成薄片快速烹制成熟的料理方式，不适合采用久煮或焖煮的方式来烹制，否则就会越煮越硬。

猪脖肉，又称血脖、槽头肉。

更准确地说是猪脸颊肉的下方，是猪脖子两侧，从猪的下巴直到前腿之的一块猪肉，也是杀猪时下刀的刀口部位，这块多有污血，肉色发红，肉质绵老且肥瘦不分，最关键的这块猪肉上面分布着淋巴结或脂肪瘤等不宜食用的东西，如果不把它们清理干净，吃到肚子里就会危害健康。

八、怎样辨别最差的猪脖肉？

多有污血，肉色发红，肥瘦不分

1、猪脖子肉即猪颈肉，又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质较为发绵、血脖肉肉色苍白，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

2、买肉：正规的商超市场购买，尤其是肉馅最好是买鲜肉现加工；血脖肉摘除腺体是畜牧检疫的一道主要工序，鲜肉出厂前按照要求必须摘除血脖肉腺体，而且生猪上市必须要有两证两章。

九、兴森烤猪脖肉的做法？

1、准备材料，切好，猪颈肉要切均匀厚度，使受热均匀，要顺着肉的条纹切，使肉更爽滑

2、猪颈肉先加入调味料(盐，生抽，生粉，蚝油)拌好待用

3、大火烧红锅倒入适量油，加入蒜，洋葱，爆香，再加一点点盐

4、爆香后，倒入 猪颈肉快速返炒

十、吃猪脖上的梅花肉好吗？

吃猪脖子上的梅花肉好。

猪肉的梅花肉含有丰富的优质蛋白，能够补充人体所需的营养。

猪肉的梅花肉一般长在猪的肩颈部位，肉质比较细腻，部分人认为猪肉的梅花肉长在猪的淋巴位置，是猪排毒的器官，通常没有发生病变的猪肉的梅花肉没有毒，只要经过高温烹饪是能吃的。

另外，购买猪肉的梅花肉一定要到正规市场选购有检疫合格标志的，以免危害身体健康