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海鳝鱼的做法?

一、海鳝鱼的做法?

用料:油鳝仔2条、酱油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺

1、是油鳝仔2条解冻后,用厨房纸吸干水分。

2、将油鳗鱼切成大块,倒入1小勺味淋,1小勺日本酱油,腌制20分钟。

3、等着腌制的时候,可以做照烧酱汁:酱油3大勺;味淋2大勺;蜂蜜1大勺搅匀待用。

4、平底煎锅倒入1小勺油,烧热,将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去,小火煎到表皮微黄;然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起。

5、倒入照烧酱汁,再加小半碗高汤(或清水),盖上锅盖,小火煮20分钟,中间翻面一次;20分钟后,转大火再煮2-3分钟,将汁水煮至浓稠状,收汁。

6、这是最后一步是小心将鳗鱼块装盘,然后浇上热腾腾的酱汁,就完成了。

二、海鳝鱼与鳝鱼哪个好吃?

鳝鱼好吃因为鳝鱼鳝鱼钻泥肉质紧致

三、海鳝鱼汤的做法?

材料:鳝鱼1条、干山药200g、胡萝卜50g。

调料:食盐适量、料酒25g、调和油适量、胡椒粉3g、香菜适量、芝麻油适量。

做法:

1、黄鳝宰杀洗净。

2、把黄鳝切一字花刀在切段。

3、锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入鳝段翻炒。

7、加入料酒炒出香味。

8、然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

9、再加入胡萝卜和山药。

10、继续炖煮10分钟。

11.加入盐、胡椒粉和香菜,淋入香油。

13.煮开关火。

四、海鳝鱼丝的做法?

用料:海鳝2条、酱油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺

1、是海鳝2条解冻后,用厨房纸吸干水分。

2、将鳗鱼切成大块,倒入1小勺味淋,1小勺日本酱油,腌制20分钟。

3、等着腌制的时候,可以做照烧酱汁:酱油3大勺;味淋2大勺;蜂蜜1大勺搅匀待用。

4、平底煎锅倒入1小勺油,烧热,将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去,小火煎到表皮微黄;然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起。

5、倒入照烧酱汁,再加小半碗高汤(或清水),盖上锅盖,小火煮20分钟,中间翻面一次;20分钟后,转大火再煮2-3分钟,将汁水煮至浓稠状,收汁。

6、这是最后一步是小心将鳗鱼块装盘,然后浇上热腾腾的酱汁,就完成了。

五、干海鳝鱼的做法?

主料 海鳝鱼 2条 辅料 葱 1段 姜 1块 蒜 3粒 花椒 15粒 香菜 1段 生抽 20ml 蚝油 10ml 料酒 10ml 盐 1勺 水 600ml 胡椒粉 1勺 油 100ml 步骤 1.海鳝鱼 2.料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉 3.葱姜蒜、花椒皮、香菜,分别切丝、片、末 4.将海鳝鱼洗净切段,加料酒、花椒皮调匀去腥 5.锅内加油烧热,放海鳝鱼段煎炸一下捞出 6.锅内留少量油,放葱姜蒜煸香,加生抽、蚝油、鱼段、水烧开 7.慢火炖熟,撇去浮沫,加盐、胡椒粉调味,放香菜末关火 8.将鱼和汤盛入汤碗即可

六、海鳝鱼的最佳吃法?

1、把准备好的海鳝鱼清洗干净,去除内脏和骨头。

2、然后切好,放入味精、白糖、黄酒、盐,用手抓匀,腌制15分钟。

3、把豆芽,韭菜洗干净,红萝卜切丝,姜葱蒜准备好。

4、锅内放油加热,放入姜葱蒜姜丝,快速翻炒。

5、然后放入海鳝鱼,快速翻炒,盛出。

6、锅中放入豆芽、韭菜和红萝卜丝爆炒。

7、放入海鳝鱼继续炒。

8、放入拌好的淀粉勾芡。

9、炒匀盛出,撒上葱花,这样就完成了

七、烤海鳝鱼的做法?

原料:活鳝鱼10条(每条约50克) 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、红油、高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根

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制法:

1.鳝鱼剪去头尾,用竹筷掏出内脏洗净,放入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒码味,接着在鳝鱼肚内插入葱节,芹菜节,用长竹签从头端穿至尾部,然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。

2.把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上,先用大火烤至皮干后,涮上红油,再用中火烤至外皮酥香时,撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉,然后再刷油,继续烤至吐油时,放入盘中,用铝箔纸裹住竹签尾部,随点燃的高度白酒碗上桌,边烤边食。

八、海鳝鱼饺子的做法?

材料:海鳝鱼750克,虾仁150克,熟火腿50克,笋末40克,香菇末25克,鳝鱼清汤500克,鸡蛋清3个,料酒15克,精盐5克,味精1克,湿淀粉15克,葱姜汁25克,干淀粉40克。

做法

1、将海鳝鱼放入清水中漂洗干净,捞起与虾仁分别剁成茸状,同放入盆中,加料酒、葱姜汁、味精、淀粉、精盐、蛋清搅和上劲,成鱼糊待用。

2、取一只大盘,盘中撒上干淀粉,将鱼糊挤成桂圆大的圆子,放在盘中,用手揿成圆形(饺子皮状),中间放火腿末、笋末、香菇末,包叠起呈饺形。鳝鱼清汤入锅烧沸,加入盐、味精调好味。

3、炒锅烧热,放入清水,将鱼饺下锅,待水将沸时,激些冷水,养透捞起,装入备有鳝鱼清汤的碗中即成。

九、清蒸海鳝鱼的做法?

食材清单

鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当

烹饪步骤

步骤1

敦实肥硕,先把内脏处理掉再切块。

步骤2

处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了,用开水烫一下这样黏液没那么滑手,不然真的是抓都抓不住。

步骤3

一鱼多吃,鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉。

步骤4

把洗好的葱切丝铺上鱼肉,撒上少许酱油。大火烧开花生油吱吱作响的时候就油泼上去。

最后一步

关火,出锅。

十、如何烹饪海鳝鱼?

干制海鳝鱼可以和其他配菜一起炒着吃,也可以和辣椒一起蒸制食用,下面介绍做法:准备材料:晒好的海鳝鱼一条、葱姜蒜少许、红干辣椒少许、五香粉少许、海天极品鲜酱油适量、醋少许、油少许、料酒少许制作步骤:

1、这是自己晒的鲅鱼和海鳝鱼。

2、 晒好的海鳝鱼切成段,用温水洗一下,葱姜蒜干辣椒切成段和丝。

3、把所有的材料放入一个铁盆里。

4、放入锅里。

5、盆上加一个盘子,防止在加热的时候进入蒸气水。

6、盖上锅盖,火开后大火转中火大约15分钟就好了。

7、盛出即可食用。

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