新鲜的海参怎么吃，新鲜海参的处理方法？

一、新鲜的海参怎么吃，新鲜海参的处理方法？

1、先用冷水泡6个小时，把海参泡软后处理内脏，纵向剪开海参的肚子，去掉海参肚子里的杂质；

2、再用冷水漂洗2小时；

3、把食用碱放入水中，烧开后关火，放入海参泡2小时，反复两次，捞出后用清水把碱味漂洗干净，投入冰水，这样海参的肉质更有弹性。洗海参不要用盐去搓，会使海参发不透。

二、新鲜海参的家常做法？

材料

水发海参450克　　猪五花肉50克　　黄豆芽50克　　蒜苗25克　　香菜1棵　　淀粉适量　　食用油50克　　香油3克　　酱油6克　　高汤8大匙　　料酒30克　　辣豆瓣酱3克　　精盐3小匙　　味精小匙

做法

1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意

中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

三、冰冻新鲜海参的做法？

材料：冰冻新鲜海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。

做法：

1、海参解冻干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。

2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中氽一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。

3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。

四、新鲜海参的最佳吃法？

步骤/方式1

把上述蔬菜(辣椒取籽、荷兰豆取蒂)等清洗干净。

步骤/方式2

剪掉海参包装袋放入盆中，再放点面粉将其冲洗干净。

步骤/方式3

把一头海参切四块，锅里添水煮沸后放入切好的海参焯一下，捞到碗里再加食盐、料酒、生姜片和白胡椒粉搅拌均匀，淹制10分钟。然后倒入锅里炖15分钟至熟备用。

步骤/方式4

切点葱末加食盐、生姜和白胡椒粉搅拌均匀，打入两个鸡蛋搅撒均匀，然后在锅里添油烧开，并把鸡蛋等食材爆香炒熟。

步骤/方式5

在锅里添水煮沸并加点食盐和食用油焯一下山药斜片和荷兰豆，然后捞出沥水备用。

步骤/方式6

锅里添加少许食用油，开小火炒黄爆香蒜片和大葱碎，再倒入红辣椒、焯过水的山药和荷兰豆，并炒熟断生，再加入炖好的海参和鸡蛋，然后用淀粉勾薄欠，加少许鸡精出锅装盘。

步骤/方式7

开吃

五、新鲜的海参好还是干海参好？

新鲜海参好。

因为新鲜海参的表面有一层厚实的胶质，吃到体内后不易吸收消化。

干海参通过加工，进入人体后比鲜海参更容易被自身吸收利用，所以从营养吸收角度来看干海参比鲜海参好。

六、淡干海参为什么会比新鲜海参贵？

简单说，加工流程多了，销售流程也多了。

（以下说的都是正常加工淡干，糖干、加垃圾东西的料干等淘宝货不在讨论范围内）

• 鲜海参基本就是抓上来人加点价就卖了，最多有一个抓参人的钱。
• 一斤淡干一般要25-30斤左右鲜海参加工出来。 假如鲜海参100一斤，那么淡干一斤最低成本就是2500！ 再加上几道加工程序，多一道程序多加点钱，加工完的成本就比鲜海参高了。 再加上销售渠道成本、人工成本、卖家最少百分之十到百分之三四十的利润。

这样下来基本淡干的成本就是鲜海参的接近一倍.....

这样一加的话，淡干海参

七、新鲜海参如何清洗？

清洗新鲜海参需要经过以下步骤：

1.准备海参：首先购买新鲜的海参，最好是挑选外观干净且无破损的海参。将海参放入清水中浸泡2-3个小时，以便将泥沙和杂质清洗干净。 

2.洗涤：将海参从清水中取出来，用清水冲洗数次，直到海参的表面干净无杂质。

3.去须：将海参里的须全部拔掉，须的位置一般在海参的底部或顶部。

4.沉淀：将清水倒掉之后，将海参放入清水中浸泡3-4小时，以便让海参排出沙和一些异物。在这个过程中，可以将浸泡的海参手轻轻搓几下。

5.换水：将海参取出，清洗清水，再放到清水中浸泡3-4小时。 每隔1-2个小时，这个过程需要更换一次水。 

6.沥水：最后将海参捞出，沥去多余的水分，在准备食用前，将海参放入清水中浸泡20-30分钟，直至泡发膨胀，这样才可以烹制。 

每个家庭的清洗习惯不同，请在清洗时留意海参是否已经彻底清洗。

八、新鲜海参怎样保存？

新鲜海参的保存方法一：无论是开膛了的海参，还是没有开膛的海参，都可以将其直接放入冰箱中进行保存，这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间，但是需要每天进行换水。

新鲜海参的保存方法二：如果是在海参的运输过程中，对于鲜海参的话，可以将鲜海参放入保温箱中，然后放入一定量的冰，就可以实现二十四小时的保存。

九、新鲜海参怎样晒干？

1、将鲜海参破肚，用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长三分之一的刀口，剔除内脏，刀口要端止，切不可从其腹面开刀，以免影响质量和美观；

2、将去脏洗净的海参放到开水锅中煮沸30分钟左右，待参体皮紧、刺硬时捞出，煮时要勤翻动和掠去浮沫，防止海参贴在锅底化皮；

3、将煮好的参晾晒，直至充分干燥即可。

十、新鲜海参怎么泡？

用纯净水浸泡两天，浸泡时每天至少需要换一次水。但野生海参品质不同，有时泡8个小时左右水已经浑了那就要及时换水。

当海参可以掰弯时表示泡制完成。

用得比较急时可以选择30-40度温水泡发海参可以节省时间，同时也会损失一些海参口感。