一、菜蟳与红蟳的区别?
鲟:鲟,学名锯缘青蟹,分为菜鲟和红鲟两种,菜鲟即是普通的鲟,红鲟是处繁殖季节的雌鲟,也叫红膏鲟,营养价值极高。
二、豆蟳做法?
食材:豆蟹1只
调料:盐适量,胡椒粉少许,咸鸭蛋黄3个
做法
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟,然后清洗表面。
2、先将蟹钳拧下,这样就不怕大钳子夹手。
3、再将蟹身清洗干净。
4、斩件,用盐、胡椒粉均匀腌制。
5、炸之前裹上少许面粉。
6、放入电炸锅炸熟捞起,斩小块装盘待用。
7、咸鸭蛋煮熟,把蛋黄压成泥状。
8、炒锅热少许油,然后放入蛋黄炒香。
9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒,让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。
三、金蟳做法?
食材:金鲟蟹3只,老姜1块,香醋2汤匙(30ml),香葱1棵,蒜3瓣,盐1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml)
做法
1、蟹刷洗干净,用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去,这样可以使闸蟹立即死亡,省去了不少麻烦,接着不用掀开蟹盖,直接原只反肚放入碟中。
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。
3、老姜洗净去皮切碎,香葱洗净切碎,蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀,制成调味汁。
4、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
四、海蟳做法?
1、鲜海蟹洗净,放入笼中急火蒸10分钟,熟透后取出
2、揭去蟹脐,揭下蟹盖,改刀成4块,原样摆在盘内
3、扣上海蟹的原壳
4、姜去皮洗净切细末,盛入小碟中
5、醋盛入小碟中,淋上麻油
6、海蟹、姜末、醋一起上桌,吃时蘸姜末、醋注意事项海蟹较河蟹干净,基本没有污泥,用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同,一般8-12分钟
五、蟳的做法?
红蟳油饭是一道产妇高贵补品油饭(一)
材料:圆糯米2柸、白米1柸、肉丝适量、香菇4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙作法:圆糯米加白米洗净,加水1又1/2柸泡3小时肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟香菇切丝锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米,炒至水吸乾再加1又1/2柸米水(米泡时加盖时间以汤匙轻拌,炒前米水
六、蟳埔来历?
据传说,蟳埔原是一面背小山丘,三面临晋江下游二平方公里左右的海边地带,约于元末明初,一姓氏为候的富者身后墓葬于蟳埔,墓主人立一墓牌长1.8米,宽约1.2米,上书明朝候氏之墓,墓身何处至今不明,同时两根文笔,两对石马倒下埋于海边的泥沙里,为管理此墓顾一翁氏为之守护。
七、清蒸红蟳的做法,清蒸红蟳怎么做好吃,清蒸红蟳?
二十分钟左右
1、红鲟洗干净去头。背脊下刀不切断,料酒、姜片、盐腌制10分钟,洗干净备用。
2、大葱切丝、姜片垫底,摆盘,面上放点小米椒,蒸制20分钟。
3、放入大蒜、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。
4、把蒸出来的水倒掉,葱丝、姜片夹出去,佐料到在鱼上,加入香菜或者小葱。
八、蟳苗是什么?
蟳苗是青蟹﹑梭子蟹的幼苗。
蟳苗从孵化至此时约21天。在一个繁殖季节中,一只成熟健康母蟳可产卵2-3次,每次产卵数,依个体大小而有区别。
九、螃蟹,红蟳,区别?
红膏鲟是螃蟹的一个种类,主要产自福建。红膏鲟,营养价值极高,对小孩夜尿、老人肾袁尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。
鲟喜栖息在温暖而诲水含盐度适中,饵料丰富的近海、内海、海湾、河口、港汉中,我省闽江口气候温和、海淡水交汇、水质胛美饵料充足,著名的琅蛙红鲟就产在闽江口近海。琅歧红鲟个大肉肥、膏红、鲜美,风味独佳,是海产的珍品。
十、金蟳是什么?
金蟳又称作“蝤蛑”;也有地区称作:鬼脸儿; 赤甲红; 蟳; 红夹子; 石蟹; 石其角; 火蠓; 海蟳; 拨棹子; 中药蝤蛑为梭子蟹科动物日本蟳或其近缘动物的全体。