腐竹焖鸡肉广东做法？

一、腐竹焖鸡肉广东做法？

食材:土鸡半只，腐竹100克，姜一块，葱两棵，香菜一棵，洋葱半个，生抽，蚝油，老抽，白糖适量，鸡精粉适量，料酒，盐，花生油

做法:

1、姜去皮切片，葱切段葱白葱绿分开，香菜洗净去掉头部切小段，洋葱切丝。

2、腐竹用剪刀剪成5厘米长段，放入清水泡洗几分钟捞出控干水。

3、鸡肉处理好清洗干净，斩成块放入盘中备用。

4、鸡肉中加入适量料酒，放入姜片和两根葱白；加入一勺盐和白糖，两勺生抽和蚝油，少量鸡精粉和老抽用手抓拌均匀。然后加入一勺花生油，轻拌均匀腌制20分钟

5、锅烧适量油至四成热，转小火放入腐竹油炸15秒捞出放入清水中浸泡。焖之前捞出控干水

6、砂锅中放入适量油烧热，加入姜片、葱白爆香，再放入洋葱炒出香味关火。把洋葱铺平，放入葱绿铺平

7、腌制好的鸡肉放入砂锅中均匀铺平，把腌制的料汁也倒入。大火烧开后转小火，砂锅边淋入两勺料酒，盖上锅盖焖6分钟。

8、六分钟后放入油炸好的腐竹，加入一勺生抽和少量白糖，用勺子把腐竹和鸡肉翻动均匀。转中大火焖3到5分钟，撒上香菜段即可出锅。

技术总结:

1、在斩鸡肉的时候要一刀斩断，否则翻斩会有很多鸡肉碎，影响后面出品。

2、油炸腐竹很容易焦，要注意控制油温不要过高。不会油炸可以直接把腐竹放入生焖

3、腌制鸡肉的时候要偏淡一点，焖的时候容易吸收盐味变咸，后面放腐竹加点生抽和白糖就可以了。

二、2020正月鸡肉价格？

2020年正月的鸡肉价格大概是20元左右一斤

三、广东人怎样炒鸡肉？

鸡根翅肉，青红辣椒，洋葱，生粉，生抽，食盐，料酒，花椒油，芝麻油，姜，蒜

做法

1.先把鸡肉切丝.用生粉.生抽.料酒拌匀.腌15分种

2.青红辣子切丝，姜蒜切细.

3.锅里先放食用油爆炒鸡丝后起锅.

4.锅里留下的油继续炒香姜蒜.

5.随后放入青红辣子.

6.放洋葱.

7.放鸡肉.放盐.花椒油.芝麻油。

四、为什么鸡肉价格稳定？

鸡肉是现在很多人都喜欢吃的一类肉，而且从供应情况来看，鸡肉远比猪肉和牛肉供应要多，主要是因为肉鸡的养殖周期短，出栏快，养殖户能够快速从中获得利润，不过今年的鸡肉价格却很便宜，消费者都吃得起，那么2020年12月鸡肉价格行情如何？鸡肉价格为何下跌呢？接下来一起了解下吧！

一、2020年12月鸡肉价格行情

从今年的肉类价格行情走势来看，首先是猪肉价格上涨，导致牛肉、羊肉价格迅速攀升，后期鸡肉价格也随之上涨，不过到了后期，肉鸡的养殖恢复，市场上供应的鸡肉恢复很快，导致鸡肉价格进入到了下跌期，到2020年12月，鸡肉价格已经跌到了21.94元/公斤同比下降6.6%，相较年初下降11%，有很多养殖户表示，今年的肉鸡养殖已经亏了，而且肉鸡的养殖成本增加，导致市场上的利润越来越低，鸡肉供应充足，后期价格恢复上涨的可能性也比较小。

二、鸡肉价格为何下跌？

1、肉鸡养殖产能过剩

今年养殖的肉鸡数量是比较丰富的，而且其价格变化很小，从鸡肉和猪肉的对比可以看出，鸡肉远远超过猪肉供应，而且营养相当的话，很多人会选择吃鸡肉，这也导致鸡肉需求不断增长，而肉鸡养殖产能过剩，价格不断下跌。

2、满足消费需求

鸡肉的价格下跌，进一步稳定了消费趋势，而且从消费的结构来看，禽肉占比约20%，而且从性价比来看，鸡肉比其他的肉类价值更高，为了满足市场消费需求，长期来看，鸡肉价格一直会稳定在低价水平。

3、替代效应

很多的肉类价格上涨，让消费者都吃不起，所以转而向鸡肉消费，不过鸡肉的供应非常充足，及时高消费对其价格影响也不大，这就稳定了市场的供需平衡。

至此，关于2020年12月鸡肉价格行情及鸡肉价格为何下跌的详情介绍就到这里了，如果大家想吃到便宜的鸡肉，就要等价格行情恢复稳定之后了。

五、三黄鸡鸡肉价格？

关于三黄鸡的价格多少钱一斤这个问题我可以回答你，三黄鸡的价格在25到30之间一斤，如果我们去农贸市场买的话，可能会相对便宜一些，但是如果我们在超市买的话，就是25到30之间，所以我的建议大家还是去农贸市场买，那里的鸡都是现做的。

六、广东钢材价格？ 广东钢材价格？

沒有一定的，要看规格材质数量

七、广东桉树价格？

肇庆有 广西柳州 较多 一般是3000元上下一亩哦！要看树木年份

八、广东家常鸡肉菜谱大全:30种美味鸡肉做法轻松掌握

广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材而闻名于世。作为广东菜中的常客,鸡肉无疑是最受欢迎的食材之一。从清炒到红烧,从煲汤到卤味,广东人对鸡肉的烹饪手法可谓是炉火纯青。今天,我们就为大家奉上30种广东家常鸡肉菜肴的做法,让您在家也能轻松掌握这些美味佳肴。

1. 白切鸡

白切鸡是广东家常菜中最经典的一道菜。它保留了鸡肉原有的鲜嫩口感,配上特制的酱料,口感清爽可口。做法如下:

1. 选择肉质嫩滑的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净后切块。
2. 将鸡肉块放入锅中,加入适量清水没过鸡肉,大火煮沸后转小火慢慢煮15-20分钟。
3. 煮熟后捞出鸡肉,沥干水分。
4. 准备酱料:香油、生抽、蒜泥、葱花、芝麻等。
5. 将鸡肉块放入盘中,淋上酱料即可。

2. 白斩鸡

白斩鸡与白切鸡非常相似,但在烹饪过程中有所不同。白斩鸡在煮熟后会进行一次"斩切",使鸡肉更加入味。

1. 选择新鲜嫩滑的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净后切块。
2. 将鸡肉块放入锅中,加入适量清水没过鸡肉,大火煮沸后转小火慢慢煮15-20分钟。
3. 煮熟后,用菜刀在案板上快速斩切数刀,使鸡肉更好地吸收调料。
4. 准备酱料:生抽、蒜泥、葱花、香油等。
5. 将斩切好的鸡肉块放入盘中,淋上酱料即可。

3. 白切鸡拼盘

白切鸡拼盘是广东家宴中的常见菜品,将多种口味的白切鸡一起呈现,既美观又丰富口味。

1. 准备鸡腿肉、鸡翅和鸡胸肉三种部位的鸡肉。
2. 分别煮熟三种鸡肉,并斩切成小块。
3. 在盘子上摆放三种不同口味的白切鸡,点缀上葱花、香菜等。
4. 准备多种酱料,如生抽、蒜泥、香油等,供客人自行调配。

4. 白切鸡配菜

白切鸡作为主菜固然美味,但搭配合适的配菜会让整个菜品更加丰富。以下是几种常见的白切鸡配菜:

• 白切鸡配菜心:白切鸡与嫩滑的菜心搭配,清新爽口。
• 白切鸡配青瓜:青瓜清脆爽口,与白切鸡形成美妙的口感对比。
• 白切鸡配冬瓜:冬瓜清淡无味,能很好地吸收白切鸡的鲜香。
• 白切鸡配蒜泥:蒜泥的香气与白切鸡的鲜嫩形成完美搭配。

5. 红烧鸡

红烧鸡是广东家常菜中最经典的一道菜。它色泽红亮,肉质软嫩,汁浓味美,深受广东人的喜爱。

1. 选用肉质嫩滑的鸡腿肉或鸡翅,洗净后切块。
2. 锅中倒入适量油,将鸡肉块煸炒至微黄。
3. 加入生抽、蚝油、白糖、料酒等调料,并加入适量水。
4. 大火煮沸后转小火,慢慢炖煮40-50分钟,直至鸡肉酥烂。
5. 最后加入葱花、香菜等装饰,即可上桌。

6. 咖喱鸡

咖喱鸡是广东人最喜欢的一道异域风情菜肴。浓郁的咖喱香气与鸡肉的鲜嫩完美融合,让人垂涎欲滴。

1. 选用嫩滑的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净后切块。
2. 锅中倒入适量油,将鸡肉块煸炒至微黄。
3. 加入洋葱、马铃薯、咖喱粉等,并加入适量水或鸡汤。
4. 大火煮沸后转小火,慢慢炖煮30-40分钟,直至鸡肉酥烂。
5. 最后调整口味,加入盐、糖等调料即可。

以上就是30种广东家常鸡肉菜肴的做法,涵盖了清炒、红烧、煲汤、卤味等多种烹饪方法。无论是白切鸡、红烧鸡还是咖喱鸡,相信您在家也能轻松掌握,为家人准备一桌丰盛可口的广东家常菜。希望这篇文章对您有所帮助,感谢您的阅读!

九、广东鸡肉丸子的家常做法？

食材清单

散养土鸡鸡胸肉 一块 、 猪肥肉 50克 、 老姜 一小块 、 红薯淀粉 25克 、 水 50克 、 鸡蛋 一个 、 盐 一小勺 、 豌豆尖 一把

烹饪步骤

步骤1/10

剔除鸡胸肉上的白色筋膜，有骨头的话也要剔除干净，把鸡胸肉猪肥肉老姜清洗干净。

步骤2/10

鸡胸肉猪肥肉切小块，姜切末。有绞肉机的可以用绞肉机搅打，没有的那就来剁吧，剁成细腻的肉泥就行。

步骤3/10

把切好的肉和姜末放绞肉机里搅打成肉泥。

步骤4/10

搅打成这种细腻的肉泥，加一个鸡蛋，一小勺盐朝一个方向使劲搅打均匀，这个需要搅打时间长一点，这样打出肉的胶质，出来的丸子比较Q弹。

步骤5/10

把红薯淀粉用水化开，调匀。

步骤6/10

分多次加进肉馅里，加一次后搅打均匀上劲，再加一点再搅打均匀上劲，一直到水淀粉用完。加入的次数最好不要少于三次。

步骤7/10

搅打均匀上劲后的肉泥用橡皮刮刀把盆壁上的肉泥都刮干净成光滑的一团。用一个干净的勺子，蘸清水，挖出一团肉馅，蘸一次挖一个丸子，这样不粘勺子，也不用上手。

步骤8/10

烧一锅开水，水开关小火下丸子，下完所有丸子开中火煮十分钟。

步骤9/10

买豌豆尖选鲜嫩没发水的最好，好摘洗干净，老的叶子不要。

最后一步

起锅前开大火到汤沸腾翻滚，快速放入豌豆尖，豌豆尖完全入水后马上关火，这样煮出来的豌豆尖鲜美翠绿。这样一份美味的鸡肉丸子就做好了。

十、春天鸡肉煲汤加搭配什么好广东

春天鸡肉煲汤加搭配什么好广东

春天是万物复苏的季节，是一年四季中最令人期待的时刻之一。而在春天，我们的饮食也需要做相应的调整，选择一些清淡养生的食物来滋补身体。鸡肉煲汤就是春天里一道营养丰富又美味的选择。

鸡肉煲汤的营养价值

鸡肉是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质。煲汤是将鸡肉慢炖熬制而成，汤中的养分能够更好地被人体吸收。

首先，鸡肉富含高质量的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要营养物质，对细胞修复和免疫力增强有着重要作用。适量摄入蛋白质能够帮助身体维持正常的新陈代谢，增强肌肉力量和骨骼健康。

其次，鸡肉含有丰富的维生素B3、维生素B6和维生素B12。这些维生素对于维持神经系统的健康和促进新陈代谢至关重要。它们能够调节身体内的能量代谢，促进脑部功能正常运转，提高身体的免疫力。

此外，鸡肉还富含矿物质，如铁、锌、镁和磷等。这些矿物质对于身体的正常运作至关重要，它们参与蛋白质合成、维持骨骼健康、增强免疫力等功能。

春天鸡肉煲汤的搭配推荐

在春天，人们一般喜欢吃一些清淡的食物，所以在煲汤的搭配上也需要注意选择一些能够清热解毒、滋补身体的食材。

1. 广东文昌鸡汤

广东文昌鸡汤是一道历史悠久的名菜，以其鲜美可口而闻名于世。其主料是文昌鸡，搭配自治的药材，如黄耆、党参等，炖制而成。此汤具有滋补养身、益气养血的功效，非常适合春天食用。

2. 地黄鸡汤

地黄鸡汤是一道滋补养生的汤品，主要以鸡肉和地黄为主要食材。地黄具有滋阴补肾的功效，能够清热解毒、滋润肌肤。这道汤品不仅可以滋补肾脏，还有益于养颜美容。

3. 枸杞鸡汤

枸杞鸡汤是一道适合春天食用的汤品，搭配了滋补肝肾、明目的枸杞和鸡肉。枸杞富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。这道汤品具有养肝明目、滋补身体的功效。

总结

春天是一个适合养生的季节，合理的饮食搭配对于身体健康至关重要。选择一些清淡养生的食材，如鸡肉煲汤，能够滋补身体、增强免疫力，帮助我们迎接春天的美好。